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Non
solo dal mare, ma è anche dalle montagne e dai boschi di cui è circondata
che COAM raccoglie, sceglie e prepara, secondo l'antica tradizione
Valtellinese, i pregiati Funghi Porcini: essiccati o in olio Extravergine
di oliva.
Questa è la naturalità dei funghi prodotti da COAM, privi
di conservanti, aromatizzanti o coloranti. Non meno famosi sono
i carciofini sottolio che COAM raccoglie, seleziona e trasforma
direttamente sui luoghi di raccolta nell'agro Pugliese del Brindisino
e del Leccese; lavorati a mano, vengono conservati con olio extravergine
di oliva per preservarne intatta la loro dolcezza oppure al naturale,
in acqua e sale, per gli usi di cucina. Molto apprezzati sono anche
i carciofi "Primizia", speciale lavorazione a crudo del carciofo
per esaltarne ancor più il tipico sapore, che COAM per prima ha
prodotto innovando radicalmente i tradizionali sistemi di lavorazione. |
Altri deliziosi e selezionati vegetali quali olive, pomodori, melanzane,
peperoni, cipolle, cetrioli ecc., vengono quotidianamente trasformati
con semplicità, naturalità e maestria in eccellenti specialità per
i pranzi più raffinati così come per ghiotti spuntini veloci. |
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:: I NOSTRI PRODOTTI DELLA TERRA:
Ordina per nome
Antipasti in olio extravergine di oliva
Fantasia di vegetali freschi in pregiato olio extravergine di oliva.
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Capperi
Capperi in aceto di vino o sottosale.
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Carciofini in olio extravergine di oliva
Carciofini Pugliesi conservati in pregiato olio extravergine di oliva.
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Champignons de Paris
Funghi coltivati confezionati in pregiato olio extravergine di oliva.
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Cipolle Borettane
Le dolci Cipolle Borettane in aceto balsamico.
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Funghi Porcini Essiccati
Funghi Porcini di Bosco (Boletus edulis) essiccati.
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Funghi Porcini in olio extravergine
La varietà più rinomata e ricercata: il Boletus Edulis. Prezioso dono della natura, lavorato a mano e confeziona...
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Funghi Porcini trifolati
Il nobile fungo porcino nella sua preparazione gastronomica più tipica.
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Melanzane a filetti in olio extravergine
Filetti di Melanzena conservati in pregiato olio extravergine di oliva.
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Olive farcite in olio extravergine
Olive verdi da tavola farcite con alici e conservate in pregiato olio extravergine di oliva.
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